전체 글73 터메릭(Turmeric), 심황, 울금 1. 터메릭(Turmeric) 터메릭(Turmeric) 꽃은 우리에게 이름이 생소하게 느껴지나 실제로 우리 식탁에서 아주 자주 사용되는 식용 꽃입니다. 터메릭(Turmeric) 꽃은 꽃의 밑동을 둘러싸고 있는 변형된 잎인 포에서 나옵니다. 꽃 자체는 일반적으로 작고 트럼펫 모양이며 세 개의 꽃잎과 세 개의 꽃받침이 있습니다. 흰색, 노란색, 분홍색 등 다양한 색상이 있으며 기분 좋은 향이 납니다. 부드럽고 은은한 향기를 뿜어내며 화려하게 피는 터메릭꽃은 꽃보다는 그 뿌리가 주인공입니다. 황색을 띠는 뿌리는 한의학에서 울금, 심황 등으로 불리며 주로 카레, 단무지, 머스터드 등의 노란색을 입히는 착색제로 사용되지만 예로부터 지혈 효과, 담즙분비촉진 생리 질환 등에 처방되는 약재로 사용되어 왔습니다. 학명이.. 2023. 5. 24. 딜(Dill), 딜 활용법, 딜 재배법 1. 딜(Dill) 딜(Dill)은 미나리과에 속하는 초본 식물입니다. 학명은 Anethum graveolens입니다. 딜은 깃털 모양의 향기로운 잎과 향긋한 씨앗으로 널리 알려져 있습니다. 지중해 연안이 원산지이지만 현재는 세계 여러 곳에서 재배되고 있습니다. 딜(Dill)이라는 이름은‘달래다, 진정시킨다’는 의미의 스칸디나비아어 ‘딜라(dilla)’에서 유래되었습니다. 딜(Dill)은 키가 1m까지 자라며 줄기가 가늘고 속이 비어 있는 일 년생 식물입니다. 잎은 실 모양의 조각으로 가늘게 갈라져 섬세하고 레이스처럼 보입니다. 꽃은 아주 작은 모양의 황색을 띠고 작은 종자를 포함하여 포기 전체를 다 이용합니다. 특히 잎은 일반적으로 신선하게 사용되며 종종 아니스(anise)와 셀러리(celery) 등과.. 2023. 5. 21. 세이지(sage), 만병통치제 세이지, 향신료 세이지 1. 세이지(sage)의 특성 세이지(sage)는 학명이 Salvia officinalis L이며 기원은 지중해 지역, 특히 현대 그리스, 알바니아 및 아드리아 해안 지역으로 알려져 있습니다. 이 지역이 원산지인 식물로 수천 년 동안 재배되고 사용되었습니다. 고대 이집트 및 그리스, 로마 시대부터 만병통치제로 알려져 있는 식물입니다. 특히 그리스 의사 디오스코리데스에의해 세이지의 특정성분이 지혈제, 궤양과 염증 치료에 효능이 있는 것으로 알려지기 시작하였습니다. 그 후 인도로 전파된 세이지는 인동 전통 의학에서도 생약 성분으로 사용되었습니다. 미국에서는 1840년부터 미국약전에 인후염 치료제로 등록되었고 유럽 및 영국의 약전에도 세이지 잎(Salviae Officinalii Folia)의 약용성분이 등록.. 2023. 5. 20. 철쭉(Royal Azalea) 1. 철쭉(Royal Azalea) 이야기 새봄이 되면 이산 저산 핑크빛으로 물들이며 가장 먼저 피어나서 봄을 알리는 꽃은 진달래입니다. 동일한 진달래 속(Rhododendron), 진달래과(Ericaceae)에 속하는 철쭉(Royal Azalea)은 진달래(R. mucronulatum Turcz.)보다 조금 늦은 4월부터 피기 시작하며 잎과 꽃이 동시에 피어납니다. 꽃의 모양은 진달래와 매우 비슷하나 크기가 더 크고 잎은 도란형이며 육안으로 확연히 구분이 가능합니다. 그러나 ‘참꽃’이라고도 불리는 진달래는 식용이 가능하여 봄이 되면 화전을 만들어 먹는 등 다양한 방식으로 섭취가 가능하나 철쭉에는 독성이 포함되어 있어 섭취는 불가능합니다. 철쭉의 원산지는 중국으로 알려져 있으나 우리나라와 일본에서도 매우.. 2023. 5. 20. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 19 다음
